在新竹市中央路上的漁香甜不辣，從陳老闆的祖父輩開始經營魚漿生意，當父親在十三、四歲時就已開始接觸到相關業務，將近６０年的歲月中樂此不疲，而成為新竹市數一數二的魚漿供應者。所有的魚漿都是遵照先輩的方法，以遠洋深海魚為原料，絶不添加任何香料或化學添加物。
陳老闆夫婦在二年多前以父親製造的魚漿為材料，自己另行創業開始經營漁香甜不辣，每天上午１１時至下午２1時供應當天生產的甜不辣。目前店內供應原味甜不辣及鹽酥甜不辣，也零售各類製成品，市區一次訂購１０份以上、園區一次訂購２０份以上並有外送服務。
親切而貼心的服務
在中央路的店面以淺色系作為佈置的主色，給人非常明亮的感覺，除了正面牆上的店家標誌外，只有幾張小型的畫飾，客人一到店面便會受到親切的服務，每一份甜不辣都是在點定之後才下鍋煮，所以幾分鐘的等待是值得的。
沙魚漿的生產重鎮
所有魚漿都是以新鮮的遠洋深海魚為原料，所有的魚肉先經過切成魚肉條，再經過兩道的魚茸壓製過程，再依配方打成魚漿，這一個過程需經過約４０分鐘的時間，方能成為黏稠的魚漿，才可以分送到各後續加工的客戶手中。
純手工製作的產品
當新鮮的魚漿製作完成之後，接著要再加入其他的食材，如雞蛋，洋葱等等，隨著要製作成魚餅、魚棗或魚條，所要加入的食材各不相同，加入的量也就各異，所以當你在品嚐一份甜不辣時，各種的魚漿製品，味道也就不同。
保持原味的甜不辣
原味甜不辣是一份綜合的料理，它不只是有魚棗、魚條及魚餅而已，它還有油豆腐、蘿蔔等，由於魚漿製品已經調味，而且蘿蔔也在高湯中煮熟，所以可以不必再加任何醬料，就已經很可口，加上店家的特殊醬料，有加分作用。
鹽酥口味的甜不辣
鹽酥甜不辣是另一道料理，這一道不是用煮的，而是用油炸的，但是如何讓熱量能傳到魚漿製品的內部，而且外表又不會太焦黑，這就是需要有點技巧與經驗了。這道料理只有三種魚漿製品，品嚐時沾點胡椒鹽，但不必太多。
外帶美味可口等路
到店內品嚐之外，如果想帶點魚漿製品回家與家人分享，或送給親朋好友當伴手禮，只要告知店家，便會進行安排，但是如果一次需要數量較多時，最好提前一天預訂，好事先預為準備，而不會影響到當天到店內來消費的朋友。
店家資訊
【營業時間】１１：００～２１：００，農曆年間及有要事休息外，全年無休。
２１：００以前預訂，宵夜２２：００～２３：００可以外送。
【服務項目】店內供應原味甜不辣及鹽酥甜不辣，每份４５元，店內品嚐加湯免費，以上料理有外帶服務，需要湯時可
以告知老闆。市區一次訂購１０份以上，園區一次訂購２０份以上可以外送。
另外，魚棗一斤１５０元、魚餅及魚條一斤１３０元、魚丸一斤９０元，可以外帶，
一次訂購數量多時，需提前預訂，以便預為準備。團體訂購也可外送，請直接電洽店家。並有宅配服務，
當天１４：００以前預訂，隔天到貨，貨到收款，運費自理。
老闆表示，純深海魚肉製作的甜不辣，在８０至９０度的水中不能停留超過十分鐘，否則表面便會有糊掉
的感覺，吃起來Ｑ度變差，也較不好吃，所以採現點現作，只要等待二三分鐘，好吃香Ｑ的甜不辣就好了
，這也是最好吃的時候。同樣的道理，當你買回魚餅等製品，只要先煮一鍋熱湯，加入調味料後，再將魚
餅等製品放入鍋中再煮三兩分鐘，等魚餅等製品熱透變軟後，便是香Q而有咬勁的甜不辣。提供參考。
【旅遊景點】附近的旅遊景點有東門城及護城河、影像博物館、東寧宮、新竹都城隍廟、新竹關帝廟、長和宮及水仙宮
、鄭氏家廟、進士第、北大教堂、竹城影跡公共藝術、消防博物館、新竹州廳、新竹市役所、二二八紀念
公園等，適合安排半日、一日及二日遊行程。
【交通位置】E 120.96839度 N 24.80561度
〈中山高〉在新竹交流道（９５Ａ匝道下轉９５Ｋ處）下→轉１２２線道光復路往新竹市→經過清華大學、工研院化
工所、新竹後備司令部→需上高架橋並在民族路下高架橋→下橋後第二個紅綠燈左轉中央路→經過中正路
的交叉路口，進入單行道即達。
〈北二高〉在竹林交流道（９０Ｋ）下→轉１２０線道往竹北→直走到底，到自強北路左轉往竹科→接慈雲路走平面
道路接１２２線道光復路右轉，經過清華大學、工研院化工所、新竹後備司令部→需上高架橋並在民族路
下高架橋→下橋後第二個紅綠燈左轉中央路→經過中正路的交叉路口，進入單行道即達。
【停車資訊】中央路路邊可暫時停車。時間較長時，可將車停在中央路邊的地下公有停車場，由停車場走到漁香只要三
五分鐘。
營業電話：03-5238843
營業地址：新竹市北區中央路77號
